Det skulle ha varit min namnsdag idag

4 februari 2021

Sedan år 2000 har min namnsdag varit den 15 augusti i den finlandssvenska almanackan. Den samordnades med den finska almanackan där Marianne har funnits med sedan 1984. För att bereda nya namn en dag flyttades min dag, men jag har fortfarande svårt att minnas den nya. Dagen innan Runebergsdagen har jag lättare att minnas, så jag firar den lite i smyg. I Sverige firas Marianne 4 april.

Idag har det både snöat och varit sol med blå himmel. En stund innan solnedgången syntes halofenomen på båda sidor om solen. Tyvärr syntes de knappt på telefonens kamera, men ”pupu” har varit i farten.

---

---

Jag har bakat runebergstårtor idag. I fjol var jag duktig nog att skriva mig en egen receptvariant med pepparkakssmulor, skorpsmulor (från sockerskorpornas tomma påse) och mandelmjöl. Mycket klokt hade jag tillagt att jag bör tänka på att med smulor i smeten så sväller den mer än med enbart mjöl.

---

---

I år bakade jag tårtorna på vanlig plåt i höga och stora muffinsformar. Om man vill ha jämnt tolv stycken, som formarna är i muffinsplåt, kan man sätta lite mindre mjöl/smulmängd. Med mandelmjöl blir de mäktiga i smak och konsistens, så bakpulvermängden behöver vara lite mer än till en vanlig ”mjölkaka”. Det är bra att minnas att lämna lite rum för jäsning. Ifjol blev de fylliga kanten upp, i år sjönk de ihop lite i mitten och fick en lagom syltgrop.

---

Runebergstårtor ca 14 st i muffinsplåt

2 ägg

2 dl socker

200 g margarin

½ tsk kardemumma

4 tsk bakpulver

2 dl mandelmjöl

2 dl pepparkakssmulor

2 dl skorpsmulor

2 dl vetemjöl

Glasyr: hallonsylt

florsocker

vatten/citronsaft

Vispa ägg och socker. Smält margarinet och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt fettet växelvis med mjölblandningen i ägg-sockersmeten. Smulmängden påverkar hur mycket smeten sväller. Med mindre mängd smulor ökas mjölmängden något. Grädda 30 min i 175 grader ugn.

---