Höstens saftning som diabetiker
- Mariannes Maskor
- 16 sep. 2021
- 2 min läsning
16 september 2021
Det blir att tänka till lite inför arbetet med att tillvarata årets bär- och fruktskörd. Jag är van att använda socker då jag gör sylt och saft. Hur gör jag nu utan att tillsatta kolhydrater? Allt utan tillsatt socker hamnade i frysen.
Saft 1 blev en saftmaja med svarta vinbär, utan tillsatt socker. Det innebär att det är mycket syrligt och starkt. Hållbarheten är bra i frys.
Saft 2 blev en saftmaja med blandade bär så som blåbär, hallon, jordgubbe och röda vinbär, utan tillsatt socker. Denna saft är också tämligen stark att dricka som sådan. Hållbarheten är bra i frys.
Saft 3 blev flera saftmajor med äpplen (röd kanel), utan tillsatt socker. Vartefter äpplena mognar ökar sockerhalten, men de ”blötaste” passar inte till råsaft. Denna saft är drickbar som sådan, men kan också späs ut med till exempel vatten, te eller annan saft, variant 3A. Hållbarheten är bra i frys.
Saft 4 blev en saftmaja med äpplen och två liter röda krusbär, utan tillsatt socker. Denna saft är drickbar som sådan eller kan späs ut. Hållbarheten är bra i frys.
Saft 5 blev råsaftade äpplen (röd kanel) i råsaftcentrifugen. Det var stor skillnad i sötma på råsaftade äpplen och ångkokt äppelsaft i saftmaja. Jag blandade av dem båda i en kanna – och vips hade jag en riktigt god saft att dricka som sådan eller att spä ut, variant 5A. Hållbarheten är bra i frys.
Saft 6 blev råsaftade svarta vinbär, utan tillsatt socker. Även här är det stor skillnad mellan råsaft och ångkokt. Kan drickas som sådan eller blandas ut. Som outspädd är den mera som en kur då den är stark. Hållbarheten är bra i frys. Variant 6A: Jag blandade ut den ångkokta äppelsaften med lite råsaft av svarta vinbär och den blev mycket god.
Saft 7 blev ett test med tre liter lingon i råsaftcentrifugen. Det gick hyfsat bra, men det kom med så mycket av bärens fibrer att det blev närmast ett löst lingonmos utan skal. Av resten gjorde jag råsaft lika som svarta vinbär, variant 7A. Saften är stark och bör späs ut. Hållbarheten är bra i frys.
Comments