Kryddiga julbollar

7 december 2021

De här kokosbollarna smakar som pepparkaksdeg. Jag ville variera den vanliga smaken och anpassa den till jul, därför uteslöt jag kakao och tillsatte kanel, kardemumma, nejlika och ingefära.

---

---

Kryddiga julbollar

3 dl vita bönor (kokta) = en förpackning

½ dl vätska från bönorna

3 dl kärnfria mjuka dadlar = en påse

3 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

1 tsk kanel

1½ - 2 tsk kardemumma

½ tsk nejlika

ca 1 tsk eller en liten bit riven färsk ingefära

kokosflingor att rulla bollarna i

Mixa bönor och dadlar till en slät smet. Mixa cashewnötterna till mindre bitar. Det kan vara gott att ha lite tuggmotstånd kvar. Skala och riv den färska ingefäran. Blanda alla ingredienser. Bollarna kan bli olika mjuka från gång till gång beroende på hur mycket vätska som används. Rulla bollarna i kokosflingor. Förvara svalt.

(Kryddorna är utbytbara mot 1 dl kakao, så blir det mina vanliga bön-/diabetesbollar.)