Saftig grönsallad

10 september 2021

---

Saftig grönsallad

5 stjälkar grönkål

3 stjälkar mangold

1 – 2 knippen bladpersilja

Blad från 3 stjälkselleri

Bladvippor från 2 fänkål

2 morötter

1 medelstor kålrabbi

1 gurka eller squash

1 röd paprika

1 grön spetspaprika

4 stora tomater

Ta fram en 5 liters skål. Finhacka grönkålen inklusive stjälkar. Finhacka mangold, bladpersilja och bladen från stjälkselleri och fänkål. Blanda om allt bladgrönt. Skala och riv morötter och kålrabbi. Skala och tärna gurka eller en bit squash (om den är stor). Tärna paprikorna och tomaterna. Blanda om hela salladen. Om man vill kan man kröna salladen med mandlar, solros- och pumpafrön. Ringla över olivolja.