Sellerisnacks med kycklingröra

27 oktober 2021

Efter ett tips om att man kan fylla lagom stora selleribitar med allehanda godsaker måste jag prova min egen variant. Stjälk- / blad- / blekselleri har en naturlig urholkning längsmed stjälken. Selleri är ofta saftig och har en lite sötaktig smak. Originalreceptet hade jordnötssmör och några russin ovanpå. Jag har ofta ätit stjälkarna som sådana, flera stycken, som snacks eller i stället för en kvällssmörgås. Sött, salt och syrligt blandas till en god röra.

---

---

Sellerisnacks med kycklingröra

Några selleristjälkar

Röra:

200 g kyckling eller broiler, färdig kryddad i skivor / bitar (t.ex. VOLU)

330 g crème fraîche

50 g ost

2-3 äpplen

1 saltgurka

Dekoration:

Russin och mandlar

Antal selleristjälkar beror på deras storlek och antal personer som ska dela på snacksen. Selleristjälkarna sköljs och skärs i lämpliga bitar, munsbitar är att föredra. Rada bitarna på t.ex. en bricka med ”skålsidan” uppåt. Röran passar till matiga salta våfflor, tunnbrödsrullar, toast-bitar och råg-chips. Bara en bråkdel av röran går åt till sellerin.

Hacka kyckling eller broiler i mindre bitar. Den färdigt kryddade behöver inte smaksättas. Riv några äpplen (gärna syrliga inhemska) beroende på storlek. Hacka en saltgurka i små tärningar. Riv en lagom stor bit gräddost.

Lägg allt i en skål och blanda om. Tillsätt crème fraîche och rör om.

Sätt en klick röra på varje selleribit och dekorera med mandel och russin.