Vad som händer med mina nypon av vresros
- Mariannes Maskor
- 25 sep. 2020
- 1 min läsning
25 september 2020
Höstens sista vresros är utslagen. Jag lade näsan i den i går och drog in all doft så djupt jag kunde. Inga fler knoppar syntes. Det var dags att plocka in höstens skörd. De var ovanligt rena och fina.
Det blev drygt fem liter då blomfästena var bortsnoppade. Nu skulle det drygaste arbetet börja, att rensa ur fröna.
...som att ha skiljt agnarna från vetet...
En liter vatten kokades upp i en kastrull, större än fem liter. Tillsatte de rensade nyponen. Vred ner värmen till hälften och rörde om i nypongröten i ca en kvart tills nyponen fallit sönder. Tillsatte cirka tre till fyra deciliter socker, rörde om och mosade sönder dem med stavmixer.
Moset fick svalna en liten stund innan jag öste upp det i frysaskar om tre deciliter. Det blev exakt tre liter mos till vinterns efterrätter, eller till något i den stilen. Ibland hamnar det på pannkakan, men mest brukar det bli nyponsoppa.
Kokar upp två liter vatten, sätter i en ask (3 dl) nyponmos. Reder av den med några matskedar potatismjöl i lite vatten. Kokar upp, tar kastrullen av värmen, strör socker på ytan och äter sedan det svalnat något. Nypon är inte sura och jag brukar inte tillsätta mer socker än vad som är i moset.
コメント